প্রয়োজনীয় উপকরণঃ
- চিকেন কিমা এক কাপ
- ময়দা এক কাপ
- আদা বাটা ১/৪ চা চামচ
- রসুন বাটা ১/৪ চা চামচ
- গোল মরিচ গুঁড়া ১/৪ চা চামচ
- সয়া সস এক চা চামচ
- পেঁয়াজ বাটা আধা চা চামচ
- পানি ১/৪ কাপ
- তেল এক টেবিল চামচ
- লবণ স্বাদ মতো
প্রস্তুত প্রণালীঃ
প্রথমে ময়দা তেল আর লবণ দিয়ে ভালো করে মাখতে হবে, ময়ান যত ভালো হবে মোমো তত নরম হবে। এবার প্যানে তেল গরম করে তাতে কিমা আর বাকি সব উপকরণ একে একে দিয়ে একটু নেড়ে নামিয়ে নিন। একটি বাটিতে কিমা ঢেলে ঠাণ্ডা করে নিন। এবার ময়দা মাখাটা দিয়ে লুচির মতো ছোট ছোট লেচি কেটে বেল নিন। আর তার ভিতর একটু করে কিমার পুর দিয়ে মুখ বন্ধ করে দিন। এরপর চুলায় স্টিমারে পানি দিয়ে ফুটতে দিন, পানি ফুটে উঠলে তাতে মোমোগুলো সাজিয়ে ঢাকনা দিয়ে ১০ থেকে ১২ মিনিট ভাপ দিন। ভাপ হয়ে গেলে প্লেটে সাজিয়ে গরম গরম সস বা চাটনি দিয়ে পরিবেশন করুন চিকেন মোমো।
নবধারা/বিএস
