নবধারা ডেস্ক
বাংলাদেশের গ্রামীণ এলাকা থেকে শহরের হাট-বাজার সবখানেই সহজলভ্য পুঁইশাক। কম খরচে সহজে পাওয়া গেলেও এর ভেতরে রয়েছে ভিটামিন, খনিজ আর নানা ঔষধি গুণাগুণ।
পুষ্টিবিদদের মতে, পুঁইশাকে রয়েছে প্রচুর পরিমাণে ভিটামিন ‘এ’, ‘সি’, আয়রন, ক্যালসিয়াম, ম্যাগনেসিয়াম ও অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট, যা শরীরকে সুস্থ রাখতে বিশেষ ভূমিকা রাখে। নিয়মিত পুঁইশাক খেলে—
রক্তশূন্যতা দূর করতে সহায়তা করে।
হজমশক্তি বাড়ায়।
দেহের রোগপ্রতিরোধ ক্ষমতা বৃদ্ধি করে।
ত্বক ও চুলের জন্য উপকারী।
গরমে শরীর ঠান্ডা রাখতে সাহায্য করে।
চিকিৎসকরা জানান, পুঁইশাক হাড় ও দাঁত মজবুত রাখে এবং এতে ক্যালোরি কম থাকায় ডায়াবেটিস ও ওজন নিয়ন্ত্রণেও কার্যকর।
তবে কিছু সর্তকতাও আছে কিছু বিশেষ রোগ যেমন ইউরিক অ্যাসিডের সমস্যা থাকলে পুঁইশাক খাওয়া উচিত নয়, কারণ এটি ইউরিক অ্যাসিডের মাত্রা বাড়িয়ে দিতে পারে, যা এই রোগীদের জন্য ক্ষতিকর।
বাংলার রান্নাঘরে প্রতিদিনের ভর্তা, ভাজি কিংবা ডাল রান্নায় ব্যবহার হলেও, এখন অনেকেই স্বাস্থ্যসচেতন হয়ে নিয়মিত সালাদ ও স্যুপেও পুঁইশাক খাচ্ছেন।
