নবধারা ডেস্ক
লাল শাক এখন আর শুধু শীতের সবজি নয়—আধুনিক চাষাবাদের ফলে সারা বছরই মিলছে এই পুষ্টিগুণে ভরপুর শাক। আয়রন, ক্যালসিয়াম, ভিটামিন C ও A–তে সমৃদ্ধ লাল শাক স্বাস্থ্য সুরক্ষার পাশাপাশি কৃষকের আয়ের নতুন পথ খুলে দিয়েছে।
পুষ্টি ও স্বাস্থ্য উপকারিতা, লাল শাকে থাকা আয়রন ও ভিটামিন A রক্তশূন্যতা কমাতে সহায়ক। ক্যালসিয়াম ও ভিটামিন K হাড় মজবুত করে, আর ভিটামিন C রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়ায়। এতে থাকা অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট ও ফাইবার হজমে সহায়তা করে এবং বিভিন্ন রোগের ঝুঁকি কমাতে সাহায্য করে।
চাষাবাদে আধুনিকতা ও লাভ, বারী লালশাক-১-এর মতো উন্নত জাত ব্যবহারে হেক্টরপ্রতি ১২–১৪ টন পর্যন্ত ফলন পাওয়া যায়। কম খরচে, অল্প সময়ে এবং সব ধরনের মাটিতে চাষযোগ্য হওয়ায় এটি কৃষকদের কাছে সহজ ও লাভজনক ফসল হিসেবে জনপ্রিয় হচ্ছে।
বাজার চাহিদা ও অর্থনৈতিক সম্ভাবনা, পুষ্টিগুণের কারণে শহরাঞ্চলে লাল শাকের চাহিদা বাড়ছে। শীতকালে দাম বেশি থাকলেও সারা বছরই বাজারে ভালো চাহিদা থাকায় কৃষকের লাভ নিশ্চিত হচ্ছে।
স্বাস্থ্য সচেতন মানুষের খাদ্যতালিকায় লাল শাক যেমন গুরুত্বপূর্ণ, তেমনি কৃষি অর্থনীতিতেও এটি হয়ে উঠছে একটি সম্ভাবনাময় ফসল।
